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INGREDIENTI *

300 gr di gialletti
100 gr di pancetta a dadini
1,5 lt di brodo
4 cucchiai di olio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
8 fettine di pane abbrustolito
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale e pepe

ESECUZIONE

In una pentola far soffriggere nell’olio la pancetta, unirvi i gialletti puliti e affettati, lasciar cuocere per alcuni minuti poi aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in un mestolo di brodo, salare e lasciar cuocere oer un’oretta. Versare il brodo bollente, mescolare e distribuire nelle fondine ultimando con una manciata di pepe. Servire con il pane abbrustolito e il parmigiano grattugiato.


* Le ricette si intedono per preparazioni sufficienti a 4 persone