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INGREDIENTI *

250 gr di finferli
1 coniglio pronto per la cottura
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla
2 uova
2 mestoli di brodo
50 gr di panna da cucina
Sale e pepe

ESECUZIONE

In una casseruola far rosolare nell’olio il coniglio spezzato, aggiungere la cipolla affettata, salare, pepare, bagnare con il brodo e lasciar cuocere per 15 minuti; unire i funghi puliti e spezzati e continuare la cottura per un’oretta a fuoco medio e a tegame coperto.
Al momento di servire, in una terrina mescolare assieme i tuorli e la panna, versare lentamente nella casseruola, lasciar rapprendere, trasferire il tutto su un grande piatto da portata caldo e portare in tavola .


* Le ricette si intedono per preparazioni sufficienti a 4 persone